Ratatouille mix

Ratatouille mix

Platazo inventado en plena noche de San Juan¡¡¡ me vino la inspiración, abrí la nevera..y según vi las verduras que tenía, unas patatas para gastar..y antojo de bechamel....Voilá¡¡ Bandejón¡¡
Lo he llamado Ratatouille mix, que mola más que lasaña de verduras..jejeje,porque la peli me marcó y porque la forma de corte de las verduras es como la receta original, aunque le falta la berenjena,que es uno de los ingredientes principales, pero como no tenía, pues usé los siguientes:
- 2 patatas grandes
- 1 calabacín
- un puñado de champis
- 1 puerro
- 1 tomate raff y otro de rama
para la bechamel:
otro puñado de champis
media cebolla
bechamel brick carrefour
un chorrito de leche desnatada
queso rallado
pimienta negra en polvo
ajo en polvo
orégano
nuez moscada
sal

Modo de preparación: pelamos y troceamos las patatas como en la foto, y las vamos colocando en una bandeja para horno con unas gotitas de aceite para que no se peguen; troceamos el calabacín en rodajas(cachos no muy gruesos) con la piel, lo colocamos encima de las patatas en 3 filas y los cachitos de puerro,un poco de sal y otras gotitas de aceite; con un puñado de champis, los troceamos también y los repartimos por encima; Por último, cortamos en rodajas el tomate raff y el de rama lo exprimimos por encima;

*para preparar la salsa de bechamel : con el otro puñado de champis y media cebolla, cortamos todo en cachitos y lo rehogamos en una sartén hasta que doren; añadimos ajo en polvo,sal y orégano y removemos mientras vamos echando la bechamel, hasta que coja color; al final, añadimos un toque de pimienta negra en polvo y nuez moscada, y echamos todo al vaso batidor; Si la salsa nos ha quedado algo espesa, añadimo un chorrito de leche desnatada y batimos de nuevo;

Durante el proceso de la salsa(10-15min.)habremos metido al horno previamente las verduras a 200ºC para que se vayan asando, así que lo sacamos de nuevo para repartir la salsa por encima hasta cubrir toda la verdura, y como decoración añadimos queso rallado, y de nuevo al horno otros 15min a 180ºC; Veréis como hace chup chup y se va tostando( el programa del horno que uso es calor arriba y abajo y ventilador).
Es un plato un tanto laborioso, pero el resultado merece la pena, y puedes usarlo para comidas familiares, que seguro quedarán encantados¡

Pd: para aquellas personas que no les guste la cebolla, la pueden sustituir por puerro, que también le dará un sabor especial¡;-)

Hamburguesa casera de pollo con whatever

Hamburguesa casera de pollo con whatever

Esta receta se me ocurrió una noche en la cocina, viendo los ingredientes que tenia a mano...así que por eso la llamo Whatever.....lo que sea que tengas en la nevera puede valer¡¡jeje
En mi caso, los ingredientes fueron:
- carne picada de pollo
- un puñado de champis laminados
- 1/4 de cebolla picada
- hojas de espinacas
- loncha de queso
- sobrante de gazmorejo

Modo de preparación: cogemos un puñado de la carne picada de pollo y le añadimos cachitos de champis y cebolla bien picaditos, sal, especias al gusto y unas gotitas de aceite y lo vamos haciendo bola( recordad que luego la carne encoge y quedará mejor hecha en un grosor medio); con la bola, la ponemos sobre un plato o superficie para aplastarla y hacer la forma de hamburguesa;
En una sartén anti-adherente ponemos otras 2 gotitas de aceite y cuando esté bien caliente, echamos la carne y le vamos haciendo agujeritos con un tenedor para que se haga bien por dentro; Una vez hecha al punto deseado,añadimos una loncha de queso, completamos el pan de hamburguesa con unas hojas de espinacas, y de salsa usamos un poco de GAZMOREJO*(primera receta de este post); Como veis en la foto, añadí más cebolla pochadita por encima, que le daba mas jugosidad.

Coliflor y Brócoli gratinados con bechamel de champis&cia

Coliflor y Brócoli gratinados con bechamel de champis&cia

Ingredientes:
- Bandeja de coliflor y brócoli (se vende en dia y alcampo)
- 1 puerro grande
- 250gr de champiñones laminados
- media cebolla
- queso rallado(el de 4 quesos queda más jugoso)
- bechamel casera o de brick
- leche desnatada
- sal, ajo en polvo y orégano

Modo de preparación: hervimos la coliflor y el brócoli en una olla con agua con sal y un chorrito de leche(para que no se oxiden) hasta que quedan tiernas; en una sartén, troceamos los champis, el puerro y la cebolla(opcional) hasta que pochen; después, añadimos la bechamel casera o de brick(a fuego lento, que no llegue a hervir) y vamos removiendo hasta que liguen bien todos los ingredientes y dejamos reposar; mientras, escurrimos las verduras y las colocamos en una bandeja de horno, echamos la salsa de la sartén en un vaso batidor y conseguimos triturar la bechamel hasta que quede una salsa "espesita"( a gusto, si la queremos más liquida le añadimos otro chorrito de leche). Calentamos el horno a 200ºC y metemos la bandeja con la salsa ya esparcida por encima, que cubra toda la verdura, y le añadimos el queso rallado, almendra molida(se vende en mercadona y le da un toque especial) y el orégano. Dejamos que gratine 10-15min. y listo...a disfrutar¡¡¡¡(ver foto real arriba de como queda la presentación)

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New Post:Los platos de mi cocina & cía-El Gazmorejo

Hola de nuevo mundo:
Últimamente tengo esto muy abandonado, pero ahora que viene el veranito, más relax y tiempo para escribir, iré compartiendo recetas mías y también adaptadas de otros sitios web, revistas,tv,etc..
Los ingredientes que suelo usar son básicos, de casa, sin florituras, de dieta mediterránea, intentando que sean sanas, sin muchas grasas, y a ser posible que siempre contengan proteínas y verduras...Así que si os gusta cuidaros un poquito la alimentación, aquí hay recetas sencillas para todos los públicos...

Con la primera que quiero estrenar este post es con la receta creada por mi chico y yo..y bautizada como :

  EL GAZMOREJO

Adivináis su origen??....seguro que si¡¡ es una fusión del salmorejo y el gazpacho, modificando ingredientes: El resultado es igual de rico y refrescante, pero sin sabor de pepino,más suave¡¡

Los ingredientes que utilizo para una olla grande y así tener para varios días son:

- 10-15 tomates de pera o en rama(estos últimos me gustan más y dan más color)
- 1 pimiento verde italiano
- 1 diente de ajo
- media barra de pan de picos/integral/gallega..de dos días o más para que el pan esté duro(al     gusto,pero siempre la mitad de una barra,incluso valen las pulguitas)
- medio vaso pequeño de vinagre de jerez( ojo que es fuerte)
- el mismo vaso anterior entero de aceite de oliva
- 2 vasos como los anteriores llenos de agua
- orégano y albahaca
- sal
- toque final de ajo en polvo
- como decoración: huevo duro picado, tacos de jamón, aguacate, trocitos de tofu fresco, o lo que se quiera, pero con los 3 primeros, la mezcla es especial¡¡

Modo de preparación: lavamos y picamos en una olla grande los tomates( yo no les quito la piel, así más vitaminas) y el pimiento, quitándole las pepitas de dentro, lo troceamos todo junto con el diente de ajo; con la media barra de pan, dependiendo de su dureza, la troceamos como podamos y la añadimos, seguido echamos el vinagre,aceite y agua, y removemos bien para que el pan se reblandezca y sea fácil triturarlo; Por ultimo, añadimos sal al gusto, toques de orégano y albahaca y otra pizca de ajo en polvo; con la batidora de mano trituramos todo hasta conseguir la textura deseada- ni muy liquido ni muy espeso- si se necesita rectificar de espesor añadir un poco más de agua e ir corriendo sabor con sal o si te has pasado de liquido, añadir más pan-.
Lo metemos en la nevera que enfrié antes de servir y le añadimos la decoración nombrada anteriormente o la que se quiera...casi con cualquier cosa puede combinar.

Espero que os guste esta receta de cosecha propia y le deis uso para este veranito, es sana,pocas calorías y vitaminas¡¡¡